Судак содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а также много белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Судак содержит очень небольшое количество жира. В мясе судака присутствует кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Кроме всего перечисленного судак очень вкусен. Блюда, приготовленные из судака, могут по праву считаться деликатесами. Белое, нежное, постное мясо судака очень ценится среди кулинаров и простых едоков, да и готовить его можно самыми разными способами — запекать с сыром, в кляре, с овощами, тушить, жарить на решетке или фаршировать целиком.
Пищевая ценность на 100 г: жиры — 1.22 г, белки — 19 г, углеводы — 0,00 г.
Калорийность — 93 кКал
